Žirnių baltymų peptidai

 

 

Atraskite žirnių baltymų peptidų, mažų{0}}molekulių aktyvių peptidų, išgautų iš aukštos-kokybės žirnių baltymų per pažangią bio-fermentinę hidrolizę, galią. Šis maistinių medžiagų-turtingas ingredientas pasižymi visapusišku aminorūgščių profiliu, įskaitant visas 8 nepakeičiamas aminorūgštis ir didelę šakotosios-grandinės aminorūgščių (BCAA) koncentraciją, būtinų raumenų sintezei ir atsistatymui. Žirnių peptidas taip pat yra geras geležies šaltinis, natūraliai neturintis įprastų alergenų, tokių kaip glitimas, laktozė ir soja, ir jame mažai riebalų, angliavandenių ir cholesterolio. Tyrimai pabrėžia jo antioksidacines ir kraujospūdį{9}}mažinančias savybes, naudą raumenų palaikymui ir svorio valdymui skatinant sotumo jausmą ir galimą indėlį į širdies sveikatą. Jo universalumas apima maisto papildus, veikia kaip emulsiklis įvairiuose maisto produktuose, praturtina spirituotus gėrimus ir netgi pritaikomas vaistų tiekimo sistemose. Ekologiškai tvarus žirnių auginimas reikalauja mažiau vandens ir žemės, palyginti su gyvūniniais baltymais, todėl žirnių peptidas yra protingas ir sveikas pasirinkimas.

 

 

Mūsų žirnių peptidai siūlo įtikinamą maistinės naudos, tvarumo ir funkcionalumo derinį:

Turtingas{0}} maistinių medžiagų:Išsamus aminorūgščių profilis (įskaitant visas esmines BCAA), mažai riebalų ir cukraus.

Augalinis-pagrįstas ir tvarus:Nekenksmingas aplinkai, be alergenų-(glitimo, laktozės, sojos).

Puikus tirpumas ir stabilumas:Puikiai{0}}tirpsta vandenyje ir atsparus karščiui-įvairiam naudojimui.

Funkcinės savybės:Įrodytas antioksidacinis, prieš-uždegiminis, kraujospūdį-mažinantis ir cholesterolio{2}}mažinamasis potencialas; skatina sotumą.

Neutralus jutimo profilis:Nuriebalintas ir nuspalvintas, kad būtų malonus skonis ir švari išvaizda.

Platus pritaikymas:Idealiai tinka maisto produktams, gėrimams, maisto papildams ir galbūt vaistams / maistinėms medžiagoms.

Aukštos saugos profilis:Be hormonų- ir antibiotikų-, lengvai virškinamas.

Iš esmės mūsų žirnių peptidai yra aukštos-kokybės, tvarus ir funkcionalus augalinis- baltymų šaltinis, pasižymintis puikiomis jutimo savybėmis ir plačiomis pritaikymo galimybėmis.

 

 

Funkcija	Žirnių baltymai	Žirnių peptidas
Struktūra	Didelės molekulės baltymas	Mažos{0}}molekulės peptidas
Molekulinė masė	Dešimtys iki šimtų tūkstančių daltonų	Paprastai mažiau nei 1000 daltonų
Maistinės savybės	Sudėtyje yra visų nepakeičiamų aminorūgščių, lėtesnis pasisavinimas	Išsamus aminorūgščių profilis, greitas įsisavinimas
Funkcinės savybės	Suteikia baltymų mitybą, gerina tekstūrą ir burnos pojūtį	Antioksidacinės, prieš{0}}uždegiminės ir kraujospūdį{1}}mažinančios savybės
Jutimo savybės	Gali būti pupelių{0}}skonio, šiek tiek mažesnio tirpumo	Nėra didelio kartaus ar į pupeles panašaus{0}}skonio, geras tirpumas
Taikymas	Maisto pramonė, maisto papildai	Maistas, sveikatos produktai, vaistai, kosmetika
Saugumas	Gali sukelti alergiją	Saugesnis, mažesnis alergiškumas

 

 

Prekė	QualitySstandartinis
Spalva	nuo šviesiai geltonos iki beveik{0}}baltos
Kvapas	Būdingas
Forma	Milteliai, be sumaišymo
Nešvarumas	Esant normaliam regėjimui priemaišų nesimato
Baltymai (sausa medžiaga %) (g/100g)	Didesnis arba lygus 90,0
Peptidų kiekis (sausoje medžiagoje %) (g/100g)	Didesnis arba lygus 80,0
Baltymų hidrolizės dalis, kurios santykinė molekulinė masė mažesnė nei 1000 %	Didesnis arba lygus 85,0
Drėgmė (g/100g)	Mažiau arba lygus 7,0
Pelenai (g/100g)	Mažesnis arba lygus 6,5
Bendras plokštelių skaičius (kvv/g)	Mažiau nei arba lygus 10 000
E. Coli (MPN / 100 g)	Mažiau arba lygus 0,92
Pelėsiai/Mielės (kvv/g)	Mažesnis arba lygus 50
Švino mg/kg	Mažesnis arba lygus 0,5
Bendras arseno mg/kg	Mažesnis arba lygus 0,3
Salmonella	0/25g
Staphylococcus aureus	0/25g
Paketas	Specifikacija: 10 kg / maišas arba 20 kg / maišas Vidinė pakuotė: maistinis PE maišelis Išorinė pakuotė: popierinis{0}}plastikinis maišelis

 

 

Mūsų žirnių baltymų peptidai yra pažangiai nuriebalinami ir išblukinami, kad būtų užtikrintas geresnis jutimo profilis ir platesnis panaudojimo potencialas. Atsižvelgiame į natūralų kartumą ir spalvą, būdingą žirnių baltymams, kad sukurtume aukštos-kokybės, universalų ingredientą maisto ir gėrimų pramonei.

Pagrindiniai mūsų apdorojimo pranašumai:

Nuskaitymas:Pašalina kartaus natas, atsirandančias dėl specifinių peptidų ir aminorūgščių, susidarančių hidrolizės metu. Tai žymiai pagerina skonį, kad vartotojas galėtų jį priimti, pavyzdžiui, baltymų kokteilius ir maistinius batonėlius.

Spalvos pašalinimas:Pašalina natūralų geltoną arba rudą pigmentą, todėl atrodo švaresnė, neutralesnė, o tai teikia pirmenybę daugeliui maisto produktų ir gėrimų.

 

Kodėl tai jums svarbu:

Pagerinta jutimo kokybė:Patobulintas skonis ir vizualinis patrauklumas, palyginti su standartiniais žirnių peptidais.

Išplėstinė programa:Tinka platesniam produktų asortimentui, kur neutralus skonis ir spalva yra labai svarbūs.

Rinkos paklausos patenkinimas:Patenkina augantį aukštos{0}kokybės, skanių augalinių{1} baltymų poreikį.

 

Mūsų pažangūs procesai:

Nuskaitymas:Pasiekiama optimizuotos fermentinės hidrolizės, selektyvios adsorbcijos metodų (aktyvintos anglies, jonų mainų) ir (arba) mikrobinės fermentacijos būdu.

Spalvos pašalinimas:Taikant efektyvius metodus, tokius kaip aktyvintosios anglies adsorbcija, jonų mainų dervos ir membranų atskyrimo technologijos.

 

Apibendrinant galima pasakyti, kad mūsų rūgščių šalinimo ir spalvos pašalinimo procesai užtikrina aukščiausios kokybės žirnių baltymų peptidą, turintį puikų skonį ir išvaizdą, idealiai tinkantį įvairioms maisto ir gėrimų reikmėms, atitinkančius besikeičiančius pasaulinės rinkos poreikius.

 

 

Žirnių baltymų peptidų gamyba: daugiapakopis{0}}aukštos-kokybiškų ingredientų procesas

Mūsų žirnių peptidų gamyba apima kruopščiai kontroliuojamą kelių{0}}pakopų procesą, apimantį ekstrahavimą, fermentinę hidrolizę, riebumo pašalinimą, spalvos pašalinimą ir rafinavimą. Tai užtikrina aukšto-grynumo, mažo-kartumo ir optimalios spalvos gaminį.

Pagrindiniai gamybos etapai:

1. Žirnių baltymų ekstrahavimas:

Paruošimas:Aukščiausios kokybės žirniai, išvalyti ir sijoti, kad būtų pašalinti nešvarumai.

Mirkymas:12-24 valandų drėkinimas, kad suminkštėtų ir palengvintų apdorojimą.

Šlifavimas ir atskyrimas:Šlapias malimas, po kurio centrifuguojamas arba filtruojamas, kad būtų išskirtas{0}}daug baltymų. Keli atskyrimo etapai maksimaliai padidina baltymų atgavimą.

Koncentracija:Ultrafiltravimas arba atvirkštinis osmosas, siekiant pašalinti vandens perteklių ir padidinti baltymų koncentraciją.

 

2. Fermentinė hidrolizė:

Fermentų pasirinkimas:Naudojant specifines proteazes (pvz., tripsiną, papainą, neutralią proteazę), pritaikytas norimoms peptidų savybėms ir funkcionalumui.

Hidrolizė:Kontroliuojama reakcija (40-60 laipsnių, pH 6,0-8,0, 2-4 val.) bioreaktoriuje, siekiant suskaidyti žirnių baltymus į mažesnius peptidus.

Fermentų inaktyvavimas:Hidrolizės nutraukimas termiškai apdorojant (80-90 laipsnių, 10-15 min.) arba reguliuojant pH.

 

3. Nuskaitymas:

Adsorbcija:Karčiųjų peptidų pašalinimas naudojant adsorbentus, tokius kaip aktyvuota anglis, jonų mainų dervos arba makroporingos dervos. Adsorbento parinkimas ir dozavimas yra optimizuojami{1}}.

Fermentinis skaidymas (neprivaloma):Tolesnė karčiųjų peptidų hidrolizė į ne-kartias mažesnes molekules arba aminorūgštis, naudojant specifines peptidazes.

Mikrobinė fermentacija (neprivaloma):Mikroorganizmų (pvz., mielių, pieno rūgšties bakterijų) naudojimas paverčiant karčius peptidus į ne-kartus arba saldžius junginius.

 

4. Spalvos pašalinimas:

Aktyvintos anglies adsorbcija:Pigmentų pašalinimas maišant ir kaitinant su aktyvuota anglimi, po to filtruojant.

Jonų mainų dervos:Pašalina dažus ir nešvarumus, padidina produkto grynumą.

Membranos atskyrimas:Didelės molekulinės masės pigmentų pašalinimas ultrafiltravimu arba nanofiltravimu.

 

5. Rafinavimas:

Ultrafiltravimas:Didelės molekulinės masės priemaišų ir nesuvirškintų baltymų fragmentų pašalinimas, siekiant padidinti grynumą.

Purškiamas džiovinimas:Rafinuoto peptido tirpalo pavertimas laisvai{0}}tekančiais stabiliais milteliais.

 

6. Kokybės kontrolė:

Griežtas bandymas:Aminorūgščių sudėties, molekulinės masės pasiskirstymo, baltymų kiekio, kartumo intensyvumo ir spalvos analizė, siekiant užtikrinti atitiktį kokybės standartams.

Stabilumo testas:Terminio stabilumo, tirpumo ir galiojimo trukmės įvertinimas, siekiant garantuoti gaminio veikimą įvairiomis sąlygomis.

 

Iš esmės mūsų optimizuotas procesas duoda didelio -grynumo, mažo-kartumo ir šviesios-spalvos žirnių peptidus, tinkančius įvairiems maisto, maistinių medžiagų, vaistų ir kosmetikos reikmėms.

 

 

1. Mitybos profilis ir įsisavinimas

Žirnių baltymų peptiduose yra visos aštuonios nepakeičiamos aminorūgštys, kurių profilis glaudžiai atitinka FAO/PSO etaloninį modelį. Ištirta, kad hidrolizuotų peptidų frakcijos būtų greičiau absorbuojamos, palyginti su nepažeistais baltymais in vitro ir gyvūnų virškinimo modeliuose, o tai patvirtina jų naudojimą kaip patogų baltymų šaltinį mitybos formulėse.

2. Antioksidantas ir prieš{1}}uždegiminis potencialas

Tyrimai in vitro ir su gyvūnais rodo, kad žirnių baltymų hidrolizatai gali turėti antioksidacinių ir prieš{0}uždegiminių savybių, įskaitant laisvųjų radikalų šalinimą ir oksidacinio streso žymenų moduliavimą. Šie stebėjimai rodo galimą funkcinę naudą maisto ir papildų formulėse, kai norima oksidacinio stabilumo.

3. AKF-Slopinamoji veikla

Žirnių baltymų peptidai in vitro ir gyvūnų modeliuose parodė angiotenziną -konvertuojantį fermentą (AKF) slopinantį poveikį. Nors preliminarūs klinikiniai tyrimai yra riboti, šie atradimai patvirtina, kad žirnių peptidai kaip funkcinė sudedamoji dalis yra įtraukiami į baltymų preparatus, kurių biologinis aktyvumas gali būti susijęs su širdies ir kraujagyslių ligomis.

4. Žarnyno mikrobiotos sąveika

In vitro tyrimai rodo, kad tam tikras peptidų frakcijas iš žirnių baltymų gali metabolizuoti naudingos žarnyno bakterijos. Tai rodo galimą jų, kaip fermentuojamų substratų, vaidmenį preparatuose, kuriais siekiama palaikyti virškinimo trakto mikrobų įvairovę, nors klinikinis žmogaus patvirtinimas vis dar yra ribotas.

5. Su imunitetu-susiję stebėjimai

Su gyvūnais ir ląstelėmis{0}}pagrįsti tyrimai rodo, kad žirnių baltymų hidrolizatai gali turėti įtakos imuninių ląstelių veiklai ir susijusiems biologiniams žymenims. Šios išvados suteikia mokslinį pagrindą tolesniems funkcinių maisto produktų ar maisto papildų tyrinėjimams, nepateikiant tiesioginių teiginių apie žmonių sveikatą.

6. Funkcinis našumas sporto ir atkūrimo programose

Dėl mažos molekulinės masės ir tirpumo žirnių baltymų peptidai greitai absorbuojami ikiklinikiniuose modeliuose, o tai gali palaikyti veiksmingą maistinių medžiagų tiekimą po-fizinio krūvio arba daug{1}}baltymų turinčių preparatų. Nors tyrimai su žmonėmis vis dar vyksta, dėl šios savybės jie yra patrauklūs sportinei mitybai ir baltymais{3}}praturtintuose produktuose.

 

 

I. Pramonės taikymas

1. Maisto ir gėrimų pramonė

Baltymų milteliai ir sausi mišiniai
Naudojamas kaip augalinis{0}}peptidinis ingredientas greitai paruošiamuose baltymų mišiniuose ir funkciniuose sausuose mišiniuose. Jo maža molekulinė masė palaiko gerą dispergavimą ir tolygų maišymąsi miltelių sistemose.

Paruošti-gerti-(RTD) gėrimai
Naudojamas skystoms formoms, kuriose reikalingas skaidrumas, tirpumas ir šilumos{0}}proceso stabilumas. Tinka UHT ir pasterizuotų gėrimų apdorojimui.

Kepyklos ir konditerijos gaminiai
Naudojamas pyragams, pyragams ir plakimo sistemoms putojimui, aeracijai ir tekstūros kontrolei. Įgalina veganiškų kepinių gaminiuose-mažinti kiaušinių kiekį arba be kiaušinių{2}}.

Makaronai, makaronai ir tešlos{0}}produktai
Dedama į tešlos sistemas, siekiant pagerinti apdorojimo toleranciją, ekstruzijos stabilumą ir konsistenciją kepant arba garinant.

Perdirbta mėsa ir augaliniai{0}}mėsos produktai
Veikia kaip rišamoji ir{0}}vandenį sulaikanti sudedamoji dalis dešrelėse, pyragaičiuose ir augaliniuose{1}} mėsos analoguose, prisidedant prie tekstūros vienodumo ir struktūros vientisumo.

2. Maistinių medžiagų ir maisto papildų pramonė

Naudojamas kaip pagrindinis peptidų ingredientas masinių papildų gamyboje dėl suderinamumo su maišymo, kapsuliavimo ir paketėlių užpildymo procesais. Tinka veganiškoms, švarių-etiketų ir alergenų-kontroliuojamų produktų linijoms.

3. Farmacijos ir medicininės mitybos gamyba

Naudojamas kaip vaisto sudedamoji dalis arba pagalbinė medžiaga gaminant kietas dozes. Vertinamas dėl savo takumo, suspaudžiamumo ir suderinamumo su standartinėmis farmacijos apdorojimo operacijomis.

4. Kosmetikos ir asmens priežiūros pramonė

Į kremus, losjonus, serumus ir kaukes įtrauktas kaip augalinės{0}}peptidinės kilmės komponentas. Prisideda prie kompozicijos tekstūros, plėvelės formavimo{2}elgsenos ir bendro produkto stabilumo.

 

II. Taikymas pagal dozavimo formą / produkto formatą

1. Milteliai

Momentiniai miltelių mišiniai

• Baltymų milteliai
• Sausų gėrimų mišiniai
• Kepimo premiksai

Pagrindiniai B2B pranašumai:

• Lengvas maišymas
• Geras takumas
• Stabilus purškimo džiovinimo ir antrinio apdorojimo metu

 

2. Skysti ir pusiau{1}}skysti mišiniai

RTD gėrimai ir koncentratai

• Funkciniai gėrimai
• Skysti mitybos pagrindai

Pagrindiniai B2B pranašumai:

• Didelis tirpumas
• Stabilus termiškai apdorojant
• Suderinamas su homogenizavimo ir UHT procesais

 

3. Kietos geriamosios dozavimo formos

Kapsulės ir tabletės

• Kietos kapsulės
• Suspaustos tabletės
• Granuliuoti paketėliai

Pagrindiniai B2B pranašumai:

• Vienodas dalelių dydis
• Tinka sausam granuliavimui
• Geras kapsuliavimo našumas

 

4. Pusiau{1}}kietos ir vietinės formulės

Kremai, losjonai ir geliai

• Veido kremai
• Serumai
• Kaukės

Pagrindiniai B2B pranašumai:

• Geras formulės suderinamumas
• Palaiko lygią tekstūrą ir konsistenciją
• Tinka augalinės{0}}kosmetikos pozicionavimui

 

III. Įprasti B2B naudojimo scenarijai

Sutarčių gamintojai, ieškantys augalinių{0}}peptidinių ingredientų

Prekės ženklai, kuriantys veganiškų ar{0}be alergenų produktų linijas

OEM / ODM klientai, kuriems reikia stabilių, keičiamo dydžio peptidų žaliavų

Gamintojai, orientuoti į eksportą-, reikalaujantys švarios-etiketės atitikties

 

 

Gamyklos mastelis:
Shaanxi Jiuyuan Biotechnology Co., Ltd. gamykla užima daugiau nei 70 000 kvadratinių metrų plotą.
Jame yra 6 gamybos cechai ir 10 gamybos linijų, kurių metinis gamybos pajėgumas viršija 6000 tonų.
Gamykloje yra 1 000 -kvadratinių metrų 100 000 klasės švarios dirbtuvės ir keli automatinės įrangos rinkiniai.

 

Gamybos technologija:
Įmonė naudoja pažangius gamybos procesus, griežtai laikantis GMP veiklos standartų, kad užtikrintų produktų kokybę.
Gamykloje įrengtas modernus testavimo ir valdymo centras, galintis efektyviai atlikti valymo, koncentravimo ir kitas operacijas.
Tyrimų ir plėtros centras:
Jiuyuan Biotechnology turi nepriklausomą laboratoriją, aprūpintą pažangiais moksliniais instrumentais, įskaitant skysčių chromatografus, dujų chromatografus ir ultravioletinius detektorius.
Bendrovė bendradarbiauja su daugybe tyrimų institucijų ir gali pasigirti aukštos kvalifikacijos tyrimų ir plėtros komanda.
Pramonės patirtis:
Įkurta 2012 m., įmonė specializuojasi augalų ekstraktų, vaisių ir daržovių miltelių bei sveiko maisto ingredientų tyrime ir plėtroje, gamyboje ir pardavimuose, sukaupusi didelę pramonės patirtį.
Kokybės kontrolė:
Įmonėje sukurta ištobulinta, specializuota ir sisteminga kokybės valdymo sistema, įgyvendinama griežta visų gamybos etapų kontrolė, siekiant užtikrinti kiekvienos produktų partijos atsekamumą.
Tarptautiniai sertifikatai:
Jiuyuan Biotechnology gavo daugybę autoritetingų vietinių ir tarptautinių sertifikatų, įskaitant ISO9001 kokybės vadybos sistemos sertifikatą, ISO22000 maisto saugos vadybos sistemos sertifikatą, USDA/ES ekologinį sertifikatą, FSSC22000, RVASVT sertifikatą, JAV FDA tikrinimo sertifikatą, HALAL halal sertifikatą ir KOSHER kosher sertifikatą.

 

 

Oru 100 -1000kg, 5–7 dienos Oro uosto-į-oro uostą aptarnaujantis specialistas reikalingas tarpininkas	Prie jūros Daugiau nei 300 kg, apie 30 dienų Uosto paslaugų profesionalas-prie- reikalingas tarpininkas	Express Iki 100 kg, 3-5 dienos Paslauga nuo durų-iki-lengva pasiimti prekes

 

 

Saugykla:Laikyti vėsioje, sausoje ir švarioje vietoje, saugoti nuo drėgmės ir tiesioginės šviesos. Masinis paketas:25kg/būgnelis. Pristatymo laikas:7 dienos po jūsų užsakymo. Galiojimo laikas:2 metai. Pastaba:Taip pat galima pasiekti pritaikytas specifikacijas.

 

 

Mokslinės nuorodos ir tyrimų pagrindas

Daugelio recenzuotų{0}}tyrimų metu buvo ištirtos iš žirnių -išvestų baltymų peptidų struktūrinės savybės, biologinis prieinamumas ir biologinis aktyvumas. Šiose nuorodose pateikiami moksliniai pagrindai, patvirtinantys jų funkcinę svarbą maistui, maistinėms medžiagoms ir susijusioms reikmėms:

1. Gueguen, J. (1996).
Ankštinių augalų sėklų baltymų ekstrahavimas, perdirbimas ir galutinio{0}}produkto savybės.
Žmonių mitybai skirto augalinio maisto žurnalas, 49(2), 75–92.
- Aptariamas ankštinių augalų baltymų, įskaitant žirnių baltymus, ekstrahavimas ir hidrolizė bei jų funkcinės savybės.

2. López-Barón, N. ir kt. (2014).
Žirnių baltymų hidrolizatų antioksidacinis aktyvumas.
Maisto chemija, 157, 382–389.
- Rodo, kad fermentiškai hidrolizuoti žirnių baltymai gamina peptidus, kurių antioksidacinis aktyvumas yra išmatuojamas in vitro.

3. Pownall, TL, Udenigwe, CC ir Aluko, RE (2010).
Žirnių baltymų hidrolizatų poveikis spontaniškai hipertenzija sergančių žiurkių kraujospūdžiui.
Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas, 58(21), 11453–11460.
- Praneša apie biologiškai aktyvias žirnių baltymų peptidų savybes, susijusias su AKF slopinimu eksperimentiniuose modeliuose.

4. Li, H., Prairie, N., Udenigwe, CC ir kt. (2011).
Žirnių baltymų hidrolizato kraujospūdį mažinantis poveikis hipertenzija sergančioms žiurkėms.
Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas, 59(18), 9854–9860.
- Pateikiama funkcinių peptidų frakcijų, gautų iš žirnių baltymų, įrodymų.

5. Barać, MB ir kt. (2012).
Žirnių baltymų izoliatai: funkcinės savybės ir biologinis aktyvumas.
International Journal of Food Science & Technology, 47(7), 1457–1467.
- Apžvelgiamos žirnių baltymų ir jų hidrolizatų funkcinės ir bioaktyvios savybės.

6. Tang, CH ir Sun, X. (2011).
Žirnių baltymų izoliato fizikinės, cheminės ir struktūrinės savybės, paveiktos fermentinės hidrolizės.
Food Research International, 44(8), 2191–2199.
- Paaiškinama, kaip hidrolizė keičia žirnių baltymų peptidų molekulinės masės pasiskirstymą ir funkcionalumą.

7. Udenigwe, CC ir Aluko, RE (2012).
Maisto baltymų{0}}biologiniai peptidai: gamyba, perdirbimas ir galima nauda sveikatai.
Journal of Food Science, 77(1), R11–R24.
- Apima žirnių baltymų peptidus kaip tipišką augalinį{1}}peptidų šaltinį.

8. Lamothe, LM ir kt. (2017).
Augalinių baltymų hidrolizatai ir jų vaidmuo funkcinėse maisto sistemose.
Maisto mokslo ir technologijų tendencijos, 69, 1–11.
- Apžvelgiamas augalinių-baltymų hidrolizatų, įskaitant žirnių peptidus, pritaikymas ir funkcinė svarba.

9. Jakubczyk, A., & Baraniak, B. (2014).
Angiotenziną I konvertuojantį fermentą slopinantys peptidai, gauti po žirnių baltymų hidrolizės in vitro.
Maisto chemija, 156, 333–339.
- Nurodo peptidų sekas, gautas iš biologinio aktyvumo žirnių baltymų.

10. Stone, AK, Karalash, A., Tyler, RT ir kt. (2015).
Žirnių baltymų izoliatų ir hidrolizatų funkcinės savybės maisto sistemose.
Food Research International, 76, 31–38.
- Pabrėžia su pramoniniu naudojimu susijusias funkcines ir taikomąsias savybes-.